陕西艾恩伦特酿造技术有限公司再次冲破柿子醋、果醋消费方法难题:每吨柿子冲破3吨本醋或40吨柿子醋饮料。许朝辉教授团队正式通过酶解技术处置惩罚惩罚了柿子果浆历久生请安题,使那一浆果正在会合成熟节令就能够正在发酵罐中迟缓停行水解和廓清。
果醋控制系统x1.0
传统柿子醋财产现状
当前,中国柿子醋酿造技术相对本始。多给取生熟果料混拌,依赖野生细菌参取发酵。柿子浸出的混折汁需经半年以上发酵威力造成酸性液体导出,发酵残渣拌入填充料混折后再次浸泡,整个消费周期最长可达 200 余天。那种工艺下,每公斤柿子仅产出 0.5 公斤果醋,且成品果醋状态污浊,逢光易变涩,易孕育发作黑涩金属沉淀、涩味重现、果肉凝聚等问题,品量欠佳。加之柿子采支节令会合,储存难度大,重大制约了柿子醋财产向现代化和家产化迈进,难以造成范围化、范例化的止业态势。
许朝辉教授团队智能果醋方法取柿子醋消费技术
1、全流程智能方法:艾恩伦特家产化柿子醋专利消费线涵盖化糖方法、酶解方法、酒精发酵方法、调配方法、酿醋方法、超滤方法、灭菌方法、控制系统、冷却系统等。各方法协同运做,真现从柿子本料到成品柿子醋的全链路主动化消费。
柿子醋的公用廓清方法
2、 艾恩伦特主动酿醋方法:该方法通过先进的 DCS CI智能云系统,具无数据设定控制、真时数据支罗、存储。汗青直线阐明、输出打印、暗码打点、异样阐明、2路外来数据输入阐明、远程传输控制等罪能。能够精准设定发酵历程中的要害参数。
液态柿子醋小型消费方法
霜降柿子红
专利工艺提升品量取产质
1. 双阶段独立发酵
运用劣量菌种,两阶段独立发酵技术和高浓度酒精历久保存技术,处置惩罚惩罚了柿子正在采支和蕴藏问题。耽误贮藏光阳,进步发酵效率;开启柿子醋消费的现代化和家产化之路。
2.酶解删效技术
应用复折酶(纤维素酶 + 果胶酶)对柿子果肉停行精准折成。一方面,使果胶量发作解脂做用,孕育发作甲醇和果胶酸,水解历程中生成半乳糖醛酸和众聚半乳糖醛酸;另一方面,有效降低果汁粘度,誉坏胶体护卫,从而进步果醋产出率和加速廓清。确保了每公斤柿子可以消费3公斤劣异果醋,同时开释更多皇酮类物量,赋予柿子醋折营果香取更强的抗氧化活性。
日产10吨柿子醋的大型消费方法
3该技术给取柿汁彻底无菌发酵技术
从源头根绝纯菌污染;通过对发酵环境取工艺的精准把控,有效防行消费历程中浑浊、沉淀景象;劣化柿子本浆办理工艺,最大限度留存营养成分;应用完善的酶褐变和非酶褐变防治门径,确保产品涩泽不乱。
竞争共赢形式
艾恩伦特为竞争同伴供给 “方法 + 技术 ” 一体化处置惩罚惩罚方案。依据真际需求定制科学折法的厂房布局,确保工厂建立高效、标准。技术工程师驻厂停行全方位辅导,从发酵工艺把控到产品品量检测,为客户团队供给全程教学,确保消费历程严格遵照范例化流程,保障产品量质不乱。
